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材料

草虾4只,低筋面粉适量,蛋1个,面包粉适量,盐少许,海苔片2片,白饭320公克,胡椒粉少许,柠檬汁100公克,洋葱末2大匙,水煮蛋1个,酸黄瓜1/2条,盐少许,胡椒粉少许

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1.洋葱末先用纱布包起来冲冷开水去除呛味。

2.水煮蛋、酸黄瓜切成碎末,加上洋葱末、美乃滋、盐、胡椒粉、柠檬汁一起混合均匀即为塔塔酱。

3.将全蛋打散成蛋液备用。

4.将草虾去头去壳以及肠泥后,在腹部划斜刀,然后翻身按压虾背,使之拉长拉直,再撒上少许盐、胡椒粉,依序沾裹面粉、蛋液、面包粉,以中温油锅炸酥即可。

5.将炸虾涂上塔塔酱,分别包入白饭中捏成饭团,再贴上海苔片即可。

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